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來源于：開云kaiyun手機官網入口
發布時間：2026-07-29 23:01:17
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中新網海口7月28日電(符宇群 王梓懿)28日在海口舉行的臺灣一場海峽兩岸(海南)青年廚藝展示交流賽上，香橙咖啡羊小排、青年切磋巧入糟粕醋水果鮮魚片、廚師廚藝開云官方平臺入口黃皮燴海石斑等創意水果菜品輪番上桌，登陸參賽臺灣青年廚師靈感迸發、海南匠心獨運，熱帶深挖熱帶水果入菜的水果烹飪可能性，將瓊臺飲食特色巧妙結合，佳肴全新口味讓現場觀眾耳目一新。臺灣開云官方平臺入口 2026第二屆海峽兩岸(海南)廚藝美食產業大會當日在海口舉行。登陸大會配套舉行兩岸青年廚藝展示交流賽，海南匯聚瓊臺兩地60余名青年廚師同臺競技。熱帶 記者在比賽現場看到，水果瓊臺兩地青年廚師技藝嫻熟、創意頻出。海南青年廚師立足本土食材，將文昌雞、東山羊、熱帶果蔬等融入菜品設計，盡顯瓊菜鮮香本味；臺灣青年廚師則帶來精致的烹飪理念與創新技法，大膽吸納椰子、紅毛丹、菠蘿蜜等海南特色原料，讓寶島菜式的靈動創意與海南在地風味碰撞出別樣火花。 今年18歲的臺灣青年廚師蔡奕頡，已系統學習中餐烹飪四年。本次交流賽，他帶來參賽菜品“酸鮮臭甜蝦”。蔡奕頡介紹，這道菜的創作靈感取自海南榴蓮，以及瓊臺兩地均廣泛種植的芒果，主打酸、鮮、臭、甜四重口感的層次平衡。他希望以這道菜品融合兩岸特色熱帶水果，打造一款兼具海峽兩岸海島風情的創意佳肴。 “我學習中餐最大的心愿，就是來到大陸品嘗地道風味，實地切磋學藝。”首次到訪大陸的蔡奕頡說。比賽間隙，他全程駐足觀摩同行作品，感慨大陸廚師在面點制作、食品雕刻上功底深厚，菜品造型美感與擺盤設計水準令人贊嘆。他表示，希望依托本次交流賽事結識海南同行，互通烹飪經驗，精進個人中餐廚藝。 抱著“以料理交朋友”的初心，臺灣青年廚師呂佳翰來瓊參與本次廚藝交流賽。作為職業組參賽選手，他為現場觀眾呈現了一席創意十足的水果主題宴席。文昌雞全雞搭配斑斕青醬、紅糟肉配芒果莎莎、臺式龍眼封肉輔以焦糖鳳梨……從前菜冷盤、開胃小食到熱菜主菜，整套菜式品類完整、搭配考究，亮眼的創意贏得現場觀眾點贊好評。 “無論是海南菜還是臺灣風味菜肴，都格外講究食材本味之‘鮮’，這是兩地飲食文化高度契合之處。”在呂佳翰看來，兩岸同文同種、根脈相連，菜系風格各有所長、可相互借鑒，依托美食搭建溝通橋梁，更能凝聚同胞共識，增厚兩岸民眾的情感聯結。(完)
7月28日，青年切磋巧入2026第二屆海峽兩岸(海南)廚藝美食產業大會在海口舉行。廚師廚藝中新網記者 駱云飛 攝更多精彩內容請進入國內新聞
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